Die Spargel Saison 2019 hat begonnen

Der Spargel ist das beliebtesten Gemüse der Deutschen. Jedes Jahr werden durchschnittlich 1,5 Kilogramm Spargel pro Kopf verzehrt. Je nach Wetter startet zwischen Mitte und Ende April die Saison. In diesem Jahr hat sie jetzt begonnen.

Eigentlich hat frischer Spargel aus der Region keine feste Saison. Die Spargelernte ist vom Wetter abhängig. In der Regel gibt es die ersten Stangen zwischen Mitte und Ende April. In diesem Jahr hat nun schon vor Mitte April die beliebteste Gemüse-Zeit der Deutschen begonnen. 1,5 Kilogramm Spargel werden hierzulande im Durchschnitt pro Kopf verspeist. Der Spargel ist das beliebteste Gemüse der Deutschen.

Lediglich das Ende der Spargelzeit in Deutschland ist klar definiert. Der 24. Juni ist traditionell das Ende der Saison und wird als „Spargelsilvester“ bezeichnet. Wenn das Wetter mitspielt kann der Spargel aber auch nach dem 24. Juni noch frisch gekauft werden.

Besonders frischen Spargel gibt es auf Wochenmärkten oder in sogenannten „Hofläden“, die man vor allem in ländlichen Gegenden findet. Die Hauptanbaugebiete in Deutschland befinden sich unter anderem in Schleswig-Holstein und Niedersachsen. Frischen Spargel erkennt man an feuchten Schnittstellen, geschlossenen Köpfen und einem quietschen beim Aneinanderreiben des Spargels. (fr)